カルシウムをもっと摂ろうと、最近牛乳を使った料理をよくします。
最近覚えたのがこのミルクピラフ。
「牛乳くささがほとんど飛ぶ」と本にある通り、牛乳くささは気になりません。
材料（４人分）
米・・・１合
ツナ・・・１缶
コーン・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・4/1個
牛乳・・・１カップ
固形スープの素
（チキン）・・・2/1個
塩コショウ・・・少々
ローリエ・・・１枚
作り方
①米は洗ってザルにあげる。ツナは缶汁をきってほぐす。
コーンも缶汁をきる。玉ねぎは粗みじん切りにする。
②釜に米を入れ、牛乳を注ぎ、くずした固形スープの素と塩コショウを加えて
全体を混ぜる。表面を平らにして具を乗せ、普通に炊く。
*パセリのみじん切りを乗せました。ローリエは入れてません。
人参のみじん切りを入れたり、ささ身を入れてもいいかも。
牛乳は加熱してもほぼ栄養価は変わらないそうなので、もっと色々な料理に
使っていきたいと思ってます。
右の漬け物風のは、イチョウ切りした大根にゆかりをふりかけて
しばらくおいたものです。
９月２８日にupしたショコラ・シュルプリーズは
http://kumigarden.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-4fd0.html
５８ｇのを板チョコを１枚使いましたが、その後、カカオマスが含まれているチョコ８０ｇ
で作ってみたら、表面が少し固い感じに、味は５８ｇのよりもやっぱりチョコ味が
強くなりました。
チョコの量によって食感や味が微妙に変わりますが
こういうのが手作りの醍醐味だと思います。
私はホワイトチョコは大好きなので、このショコラ・シュルプリーズを
ホワイトチョコで作ってみました。
ホワイトチョコを８０ｇ使い、その他の材料や作り方は先日upしたのと同じです。
色は違いますが、周りはよく焼けて、
中はしっとり・・・という焼け具合は同じです。
味は、フレンチトーストとさつま芋と
カスタードクリームを混ぜたような
不思議な味でした
これはこれで美味しかったのですが
私には甘すぎたので、
次回作るとしたら砂糖かチョコの
量を減らそうと思います。
先週金曜日に初めて作ったケーキ
です。
シュルプリーズというのは
フランス語で「驚き」という
意味だそうで、英語では
サプライズになります。
チョコ好きの娘二人は
その名の通り美味しくて
びっくりしてました。
「うわ～高級な味になってる～」
だそうで、「来年のバレンタインは
これを作る！」と二人とも言ってます。
材料（１８cmの型）
スイートチョコレート・・・８０ｇ
カカオマス・・・10g
バター・・・５０ｇ
卵・・・3個
砂糖・・・８０ｇ
小麦粉・・・２０ｇ
ラム酒・・・大さじ１
粉砂糖・・・適量
作り方
① 型の内側に溶かしバターを塗り、冷やして粉をふり、余分をはたいて落とす。
② スイートチョコレートとカカオマスは細かく刻んでボールに入れ、湯せんにかけて
溶かし、バターを加えます。
③ 卵は卵黄と卵白に分け、まず卵黄に砂糖の2/3の量を加えて、白っぽく
もったりするまですり混ぜ、ラム酒も加える。
④ 別のボールに卵白を入れ、残りの砂糖を加えて角が立つくらいまで固く泡立てる。
⑤ ③に小麦粉を加えて混ぜ、④の1/3の量を加えて混ぜる。
混ざったら残りを加え、泡を消さないように手早く混ぜて型に流す。
⑥ 180度のオーブンで40分くらい焼き、型から抜いて冷まし、冷めたら粉砂糖をふる。
↑というのが本式なのですが、私が作ったのは
・チョコレートは５８ｇの板チョコ一枚で、カカオマスは無し。
・ラム酒無し。
・バターではなくて、マーガリン。
こんな感じで手を抜き、簡単でしたが味はかなりいけてると思います。
料理のサイトで見て作ってみた
オクラ料理。
ツナと和える簡単なものですが
好評でした
材料
オクラ 2パック
ツナ缶 1缶
いりごま（すっておく） 大さじ４
マヨネーズ 大さじ２～３
しょう油 小さじ１
砂糖 大さじ半分
柚子コショウ チューブなら3～4cm
さっと茹でたオクラを半分に切り、ツナと調味料を合わせる。
柚子コショウが無く、代わりに柚子ドレッシングがたまたまあったので、これと
コショウを適当に入れました。
簡単な組み合わせですが、とても美味しかったです。
昨日長女が寮に帰って行きました。
夜勤が中心の旦那と、学校が始まった次女と、気ままに寝て起きる長女。
みんな食事がバラバラで、家族が一人増えると忙しいものだなぁと思いました。
またあさって一泊しに戻って来るそうで、片づけなど気忙しい日々が続きそうです。
長女が来てた時に作ったお疲れさまケーキ。
私以外の３人はチョコレートが大好きなのでチョコクリームで作り、
中にもフルーツとチョコクリームを挟んでます。
見た目はなんてことありませんが、味には自信があるケーキで
３人ともいつも「美味し～い
美味し～い」と絶賛してくれます。
チョコクリームの作り方
①生クリーム２００ｃｃを煮立て、ボウルに入れる。
②くだいた板チョコ８０ｇ（６０ｇのを使いました）を①に入れ、混ぜてチョコを溶かす。
③冷めてから冷蔵庫に入れて冷やし、後で普通にホイップする。
(今回は生クリームを倍の量で作りました。ケーキは２１ｃｍ）
スポンジケーキは半分に切り、上下の切り口にフルーツ缶のシロップを塗ってから
クリームを塗り、フルーツを挟む。
昨日思いついて作った「オクラとわかめの酢の物」です。
よく、きゅうりとわかめの酢の物を作りますが、それのオクラバージョンです。
オクラを刻んでレンジで加熱し、さっと茹でて切ったみょうが、もどしたわかめを混ぜ、
調味料を入れます。
我が家の味付けは、しょう油、酢、砂糖、ポン酢です。
とろんとろんで、わかめ嫌いの私でも美味しく食べられました。
次女も「やっばーい、やっばーい
」と言いながら沢山食べてました。
オクラの花って本当に綺麗。写真が下手ですが、
レモンイエローとライムとクリームがミックスされたような素敵な色をしています。
花は一日で終わり、夕方になるとポトリと落ちます。
はかない命に相応しい可憐な花で、滅びの美学を思わせます。
散り落ちた花はいかにも寂しそうですが
落ちた薔薇の花びらと一緒の光景もまた風情があります。
今年も旦那が鉢で育てている
ミニトマトが、こんなに採れるように
なりました。
今年のは美味しいのですが
育て方が上達したということかな。
ミニトマトたっぷりのパスタを
作りました。同じく自家製のナス、
いんげん、パセリが入ってます。（あとはハム、鶏肉の香草焼き少々も）
旦那が「んーーーー美味しい
」と
もりもり食べてました。
このところ、毎日いろいろ収穫
出来るので、野菜は少ししか
買わずにすんでます。
また○協のチラシに載っていたレシピですが、とても美味しかったのでUPします。
材料
なす、大葉、しゃぶしゃぶ用豚肉、大根おろし、小ねぎ
①なすは縦に４等分して水にさらす。大葉は縦半分に切る。
②なすの水気をよく拭き、大葉を巻き、その上から豚肉を巻く。
③耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジで３分加熱。
上下を返して再びラップをかけ、２分加熱。
④ ③を半分に切り、皿に盛り、大根おろしをかけ、しょう油をかけ、小口切りの
小ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子をかける。
なすを最初から半分（横）に切ってから巻いた方が、私は巻きやすかったです。
大葉はたっぷり巻きたかったので、切らずに１枚のままで巻きました。
ポン酢の方が美味しく、３人で沢山食べてしまいました
油を使わないのも気に入りました。
子供の頃から好きな
おかずです。
焼いてほぐした鮭と、
茹でて切ったいんげんに
塩、こしょうを入れ、
マヨネーズで合えるだけです。
いんげんがすご～く美味しく
食べられます♪
ちなみにこのいんげんは、プランター菜園で収穫しました
今日は珍しく
記事を３つも
ｕｐしてしまいました。
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で6月12日に放送されたものです。
もう、タイトルを聞いただけでよだれが出そうでした。
簡単そうでしたし、恵美子さんが「鶏肉で、一番美味しい食べ方かもしれない！」と
絶賛していたので早速挑戦。ほんと・・・やみつきになりそうな美味しさでした
材料（4人分）
鶏もも肉・・・５００ｇ
新しょうが・・・１００ｇ
片栗粉・・・適量
鶏肉の下味
塩・・・小さじ １/２
酒・・・小さじ２
コショウ・・・適量
しょう油・・・大さじ２
溶き卵・・・1個分
甘酢
砂糖・・・１００ｇ
酢・・・１カップ
塩・・・小さじ１/２
しょう油・・・大さじ１
水・・・１カップ
水溶き片栗粉・・・適量
作り方
①新しょうがはせん切りにし、甘酢（砂糖、酢、塩）を合わせたところに加え、
30分以上漬ける。
②鶏肉は切らずにそのまま使う。
筋を切り、厚みをそろえて、鶏肉の下味に10分以上漬け置き、片栗粉をまぶす。
③②を170度の油で、皮を下にして揚げる（私は途中でひっくり返しながら揚げました）。
最後に温度を上げて、カリッとなるように揚げる。
④別鍋に①を入れ、しょう油（大さじ１）、水（カップ１）を加えて火にかけ
一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤揚げ肉を切り分けて器に盛り、④をかける。
<感想>
時々「揚げ鶏のネギソースかけ」を作りますが、
こちらの「甘酢あん」の方が美味しかったです
濃厚な味なのに、しょうがのおかげでさっぱりとしてます。
ご飯に合います。
「岩○の新しょうが」ってありますが、もしかしたらあれを使えば
もっと簡単に作れるかも。
更に、冷凍食品かお惣菜の竜田揚げを使えばもっともっと簡単かも・・・
この新しょうがの甘酢あんをいろいろかけて試してみたいです。
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はこちら↓
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
6月17日の「恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介されていた「四川風和え麺」。番組では冷凍うどんを使っていたのですが、ちょうど「そうめんのアレンジ、何かないかなぁ」と思っていたところだったので、冷蔵庫にある材料＆そうめんで、我が家風にアレンジして作ってみました。
材料（４人分）
そうめん、
鶏ひき肉（番組では豚ひき肉）・・・２００ｇ、ねぎ・・・約１本分、青じそ・・・適量
ひき肉の味付け
しょう油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）・・・大さじ１
たれ
甜麺醤（テンメンジャン）・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１と１/2
しょう油・・・大さじ４
酢・・・大さじ１ （番組では黒酢・・・大さじ１）
ごま油・・・小さじ２
にんにくみじん切り・・・小さじ１
作り方
①たれの材料を混ぜ合わせて、それぞれの器に入れておく。
②ねぎをみじん切りに切る。
③油で肉を炒め、味付けの調味料を入れてよく炒める。火を消してからネギを
加えてしばらく混ぜる。
④茹でたそうめんをたれの入った器に入れ、③を乗せ、
青じそのせん切りを乗せる。 お好みでラー油を入れる。
簡単で美味しかったです
しそが特に美味しかったので、途中からしそをたっぷり足して食べました。
冷蔵庫にある野菜を色々使ってみるのもいいかもしれません。
そうめんって薬味だけになってしまいがちですが、こういう食べ方だったら
バランスよくいただけますね。
甜麺醤は豆板醤とよく似たびんで、多分スーパーなどで豆板醤の近くに
置いてあると思います。
番組で紹介された「四川風和え麺」はこちら↓
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/
上の方にある「献立カレンダー」から入って、（6月）17日から入るか、
サイト内から「四川風和え麺」で検索すると出てきます。
○協のレシピに載っていたもので、美味しかったのでupしました。
豚肉（レシピではバラ肉）とにんにくを炒め、オイスターソース、醤油、塩、こしょうで調味したら、レタスをサッと加えてご飯に乗せ、あれば万能ネギを散らす。
私も次女も豚肉が苦手なのですがいけました
パウンドケーキにりんごを入れると美味しいんです。
りんご１個分を約１ｃｍくらいに細かく切り、パウンドケーキの生地に生のまま混ぜて焼きます。
砂糖とバター（我が家ではマーガリンを使用）の分量を３分の１くらい減らすのですが、りんごの果汁と甘さでしっとり甘く出来上がります。
我が家で最近好評です。
＜材料＞
小麦粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ２分の１
バター（マーガリン）・・・６０ｇ（本当は１００ｇ）
砂糖・・・５０～６０ｇ（本当は８０ｇ）
卵・・・２個
バニラエッセンス・・・少々
りんご・・・１個分 細かく切る
１５０℃のオーブンで５２分焼きます。
バターと砂糖の分量が減るので、ヘルシーだと思います。
太巻きを作ってみたくなり、初めて挑戦しました。
細巻きやそば寿司なら時々作っているのですが、太巻きは今まであまり好きでは
なかったので、手作りしたことがなかったんです。
最近は美味しく感じられるようになったので、作ってみようと思い立ちました。
具は、かんぴょうと人参を一緒に煮込んだものと、煮込んだ干ししいたけ、きゅうり、
桜でんぶ。閉じる部分が変になってしまいましたが、味は良かったです。
でももう少し具を増やした方がいいと思いました。
ロールケーキも食べたかったのでこれも作りました。
材料は、小麦粉、砂糖各６０ｇ，もったりするまであわ立てた卵３個分、牛乳、
バター各大さじ１をレンジで温めたもの、バニラエッセンス少々、を１７０度の
オーブンで１４分焼きます。
生クリームやフルーツはその時によって色々変えてます。
スポンジがふわんふわんで、とても美味しいです♪
今日は巻き巻きの日となってしまいました。
餃子の皮が余った時などに作ってます。
餃子の皮を約１ｃｍ幅に切って、油で揚げたものをサラダに乗せて、ドレッシングをかけます。カロリーが少し高くなってしまうので、ノンオイルのドレッシングを使ってます。
とても美味しいんです♪
次女はこれだと生野菜をいつもの1.5倍くらい食べます。
何かで見て真似て作る
ようになったのですが、
最近、はまってます。
市販の、味が付いている
稲荷寿司用のあげに、
ひじきの煮物と寿司飯を
混ぜたものを詰めるだけです。
ひじきの煮物は、豚肉、人参、白滝等を入れてます。
私はひじきが嫌いで、普段なかなか箸が進まないのですが、
これだと沢山食べられます
貧血が酷かった頃に知っていればよかったです。
○協のレシピに載っていたものです。
簡単で美味しくて、お弁当にも合います。
材料（4人分）
鶏もも肉・・・５００ｇ
ゆかり・・・大さじ１強
酒・・・小さじ２
薄力粉・・・大さじ３
サラダ油
① 鶏肉にゆかりと酒を混ぜ、揉み込んでから小麦粉を加える。
② フライパンに油を熱し、①を入れ、蓋をして両面を焼き上げる。
私はゆかりと酒を揉み込んでから1時間以上置いて味を馴染ませています。
鶏胸肉で作ったこともありますが、お酒を多めに入れたせいか硬くなりませんでした。
ささ身でもＯＫだと思います。
実家でも好評です。
6月に、ＴＶで「なんちゃってうな丼」という、うなぎの代わりに豆腐を調理し、
うなぎのたれをかけていただく、という節約レシピを紹介していました。
↓
http://www.fujitv.co.jp/supernews/tokuho/080623_tokuho.html
うなぎ嫌いの私と次女にいいかも、と思って早速作ってみたのですが
なんかいまいち。結局二人とも、うなぎだけでなく
うなぎのたれも好きでないことが判明しました。
そこで、小さく切ったオクラ、みじん切りの人参、長ねぎを混ぜ込んで作り、
ポン酢を付けて食べてみたら、こちらの方が食感も良くて美味しかったです♪
材料
木綿豆腐・・・１丁
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２分の１
小麦粉・・・大さじ３
片栗粉・・・大さじ２
海苔・・・２枚くらい
①海苔は、１枚を６等分くらいの大きさに切る。
②よく水気を切った豆腐をボウルに入れ、刻んだ野菜と調味料を入れ
練るように混ぜ合わせる。
③をスプーンですくい、切った海苔に載せ、平らにする。
海苔は焼くと縮むので、少し内側に乗せるようにする。
④油をしいたフライパンで、海苔の方を下にして焼き、
ひっくり返して、色よく焼く。
お好みで、醤油でもポン酢でも、大根おろしでもいいと思いますし
蒲焼風にしてもいいと思います。私と次女はポン酢が好きです。
二人で豆腐１丁分食べてしまいます。
イギリスのティータイムで定番のショートブレッド。
最近は作る工程を省略し、さらに おから を混ぜ込み、
ちょっと邪道な おからショートブレッドを作ってます。
↑左が2月28日のブログで紹介した普通のショートブレッドで
右はおから入りショートブレッド。
見た目も味も断然左の方が良いのですが、家族で食べる分には右側ので
十分美味しいおやつになります。
私が作っている分量
マーガリン１５０ｇ・・・バターの代わりに使ってます。
バターと違って溶かす手間が省け、そのまますぐに使えます。
小麦粉１５０ｇ・・・・・面倒なのでふるいにかけません。
上新粉４０ｇ・・・ おからを入れる分、少なめに入れます。
おからドライフレーク３５ｇ・・便利な粉状のおからを使ってます。
砂糖６０ｇ・・・・・・ 健康を考えて甘さ控えめにしてます。
作り方
①天板にクッキングシートを敷く。材料を全部混ぜてまとめる。
②手でちぎり、直径2～2.5ｃｍくらいの球状にしてクッキングシートの上で
厚さ5ｍｍになるように潰す。
③1回分で、25個くらい並べ、160度のオーブンで18分30秒焼いて出来上がり。
全部で2回、50個ちょっと出来ます。
我が家のオーブンは18分30秒がちょうどよく、それ以上焼くと香ばしくなりすぎて
味が落ちます。
バターと違って溶けるまで待たない、粉はふるわない、
めん棒で生地を伸ばしてクッキー型で抜く作業をしない、
フォークで穴を開けない、仕上げに粉砂糖をかけない、
と、以上のように手間を省くと、家事の合間にささっと簡単に作れてしまいます。
こんなんでも十分に美味しいんですよ
←おからドライフレーク
２月に、ショートブレッドというお菓子について紹介しましたが↓
http://kumigarden.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_0bbe.html
美味しくてハマッてしまい、あれから５回くらい作りました。
でも最近バター、高いんですよねぇ。。。
それでも食べたいので、ふと、バターの代わりにマーガリンを使って
作ってみたんです。
そしたら、少々風味は落ちますが、それでも十分美味しかったです！
マーガリンは柔らかいのでそのまますぐに使えるので手間も省けます。
値段を計算したら、
バター ２００ｇ ３５８円
マーガリン ４５０ｇ １９８円
ということは、１００ｇあたり
バター １７９円、
マーガリン ４４円、
と、マーガリンってバターの約４分の１の値段だったんですね。
それから、１月に紹介した バターそぼろ焼きりんご↓
http://kumigarden.cocolog-nifty.com/blog/2008/01/post_8724.html
こちらもマーガリンで作ってみたら、大丈夫！十分美味しかったです♪
昨日、このバターそぼろ焼きりんごを作ろうとしたら
りんごが１つしかなかったので、りんご少しに、マーガリンそぼろを
たっぷりかけて作ったのですが、すご～～く美味しかったです！
ちなみに、りんごがなくても、このそぼろだけでもすご～～く美味しいんです。
イギリスのお菓子をいろいろ作ってみたくて、
「イギリスのお菓子 楽しいティータイムめぐり」
という本を買いました。
お値段のわりに、レシピが沢山載っているし、
お菓子にまつわる楽しいエピソードなんかもあって充実してました。
昨日早速、「スコティッシュ・ショートブレッド」
というお菓子を作ってみたのですが、簡単なのにとても美味しくて感動し、「うゎ～ん、お店出しちゃおうかな～」なんて図々しい考えが頭をよぎったくらいでした！
ショート（short）は、「短い」の他に「サクサクした」という意味があるそうで、その名の通りサクサクッとして、軽い食感です。
型を押す時からもうすでにサクッとした感触があり、普通のクッキーとは違いました。
ショートブレッドはスコットランド生まれのお菓子で、昔は結婚式や新年のお祝いの時などに作られていたそうです。
紅茶によく合います。
卵は使わず、薄力粉と一緒に上新粉を使います。
娘たちも「高級な味だねぇ～」とびっくりし、次女は目を丸くして、「ほんのちょっと口に入れただけで、美味しいのが分かった♪」だそうです。
バターそぼろ焼きりんご
ずっと前の雑誌に載っていたものです。
オーブントースターで焼く超簡単おやつですが、我が家では大人気です。
小麦粉大さじ５、砂糖大さじ２、バター大さじ３をぽろぽろになるように混ぜ、切って並べたりんごの上に乗せ、オーブントースターで８分焼くだけ。途中で焦げ目がつくので、アルミ箔でおおいます。
バター＆砂糖の味がしみ込んでとても美味しいんです
プルーンには鉄分が含まれているので、なんとか食べたいと思っているのですが、やっぱり不味くてどうしても食べられません。
そこで今日はプルーンケーキを作ってみることにしました。
基本的なスポンジケーキ(直径２１ｃｍ）の材料に、プルーン17個を細かくきざんだものを混ぜ込み、あと、人参が７ｃｍくらいあまっていたのがあったのすりおろして入れました。
スポンジも上手く焼けて「これなら美味しそう～～♪」と口にしたら・・・
うわ～ん（＞＜） やっぱりプルーンの味がして食べられない～～
娘たちも私と同様プルーンが嫌いなのですが、娘たちは「美味しい♪」と
あっという間に２きれづつ食べてしまいました。これならＯＫとのことです。
ちなみに人参の味は全然しませんでした。
鉄分が多く含まれている食材って、なんでこんな不味いものばっかりなんでしょう。
ほうれん草は大好きなのですが、プルーンケーキより
ほうれん草のおひたしの方がずっとずっと美味しいです。
なんか地味～なおかずですが・・・
病院でもらった「鉄分たっぷりの食品と料理」というレシピ集に載っていたものを参考にして作りました。
私は生揚げが嫌いで、結婚してから自分で料理に使った記憶が２～３度しか無いのですが、「生揚げはは、木綿豆腐と比べて鉄量は2倍近くも多く含んでいる」と書いてあったので、早速作ってみました。
材料（一人分）
生揚げ・・・１００ｇ
牛薄切り肉・・・２５ｇ
A（砂糖６ｇ・しょう油１２ｇ・ごま油４ｇ）
にんじん・・・２５ｇ
ししとうがらし・・・3本
長ネギのぶつ切り（青い部分）・・・１０ｇ
B（固形ブイヨン4分の1・しょう油１８ｇ・酒１５ｇ・砂糖９ｇ）
C（にんにくのみじん切り4分の1かけ・しょうがのみじん切り4分の１かけ・
ネギのみじん切り１５ｇ・すりごま８ｇ ←大さじ１弱）
①牛肉は３ｃｍに切り、Aにつけ込む。
生揚げは1枚を4等分に切り、切り目を入れ牛肉をはさむ。
②にんじんは厚めの半月切り。
③鍋に１、２とネギのぶつ切りとBを加え、アクを除きながら約15分間煮る。
④ししとうとCを加え、強めに汁をからめるように煮上げる。
栄養素量は
鉄４．９ｍｇ、ビタミンC１２ｍｇ、エネルギー２６４kcal だそうで
一日の鉄必要摂取量の４０．８％が補えるそうです。
調味料がｇ単位だとよく分からないので適当に入れました。
牛肉がなかったし、肉を挟みこむのが面倒なので、豚肉をただ一緒に煮込み、
ごま油は使いませんでした。
豚肉は牛肉の分量より多く入れました。
ししとうもなかったので、代わりに小松菜を入れ、すりごまもなかったので
いりゴマをたっぷり入れました。
ネギは白い部分もぶつ切りにして1本近く入れました。
アレンジしたおかげで、栄養素量は少し違うと思いますが
それでも鉄は結構摂れると思います。
美味しかったです♪
母から教えてもらった酢卵です。
美味しいんですよ～。
卵１０個に対して
酢・・・２００ｃｃ
醤油・・・１００ｃｃ
砂糖・・・９０ｇ
みりん・・・大さじ・・・１
①ゆで卵を作って皮を剥く。
②鍋に上記の調味料とゆで卵を入れ、蓋をして４０～５０分、弱火でコトコト煮る。味が全体に行き渡るよう、途中で卵を返す。
鮭と大葉のスパゲティサラダ。
これも母から教えてもらったレシピです。
①ゆでたスパゲティー（半分の長さに切る）にバターかマーガリン少々を混ぜておく。
②焼いた鮭、きざんだシソの葉を①と混ぜ合わせる。軽く塩こしょうを入れますが、鮭の塩加減によって調整する。お好みでレタスなどをしいて盛る。
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